Llega la Semana Santa y como es de esperar habrá torrijas, pero ¿te vas a privar de comerte una? ¿Por qué no las haces tú en vez de comprarlas? salen igual de ricas y encima puedes controlar lo que le hechas a tu delicioso dulce sin azúcar. Aquí os dejo la receta paso a paso, con los ingredientes y las recomendaciones para elaborarlas.Además, especificaré los ingredientes para celiacos. No tenemos límites! Espero que os guste y que sobre todo os salgan riquísimas:

¿Qué necesitamos para 10 torrijas?

Ningún recipiente profesional, todo casero.

-10 rebanadas de pan

-1/4 Leche (semidesnatada mejor, menos hidratos. Sin lactosa también sirve).

-Canela en rama y en polvo.

-2 huevos

-Aceite de oliva y mantequilla.

-Sacarina o stevia

-Splenda, Isomalt u otros edulcorantes que sirvan para hacer almibar (pregunta en tu supermercado, hay varios)

Si eres celíaco para el pan te recomiendo esta web! lo puedes hacer tu mismo:

Recomendaciones:

• Harina Adpan (muy usada para repostería, la puedes encontrar en hipercor) o Glutestop
• Levadurina Adpan o Levadura fresca Levital
• Mantequilla o Margarina Artua

 ¿Cómo las preparamos?

1. Cogemos el pan especial de torrijas o pan normal de 2 o 3 días  (en este caso lo cortamos a rebanadas gorditas)

2. Calentamos la leche en un recipiente (1 cuarto de litro de leche) y le echamos una ramita de canela y una tres pastillas de sacarina (si es azúcar una cucharita de café) **no hace falta que hierva, solo que se caliente, el azúcar se disuelva y la rama de canela suelte sabor.

3. En otro plato ponemos 2 huevos batidos como para hacer una tortilla.

4. En una sartén ponemos aceite de oliva y un poco de mantequilla (para que esté más tierna) y lo ponemos a calentar. Una cantidad prudencial para que no se quemen las torrijas, pero no excesiva.

5. En el plato de la leche caliente, quitamos la ramita de canela y metemos las torrijas para que esponjen. Las pasamos por el huevo (como si las fuésemos a empanar) y las ponemos en  la sartén dándole vueltas para que se doren.

6. Las sacas con la espumadera y las pones en un plato limpio.

7. Mientras están calientes las espolvoreamos con la canela en polvo y le echamos el edulcorante para glasear, no mucho ya que es más dulce que el azúcar y esperamos a que con el calor se convierta en almíbar. (Si le vas a echar azúcar, haces lo mismo. Si lo quieres hacer con miel, primero la calientas y después las untas).

**Si no quieres hacer almíbar, también puedes hacerlas con chocolate para postres sin azúcar, lo derrites y las untas en él.

Pero, ¿quieres aún menos calorías?

Si tienes colesterol, pero te encantan las torrijas sigue los siguientes pasos:

Hasta el punto 3 todo igual…

4. Precalentamos el horno a 190 grados y sobre papel de hornear colocamos las torrijas.

5. Horneamos usando el grill del horno durante 7 minutos, hasta que queden tostadas.

6. Las sacas con la espumadera y las pones en un plato limpio.

7. Mientras están calientes las espolvoreamos con la canela en polvo y le echamos el edulcorante para glasear, no mucho ya que es más dulce que el azúcar y esperamos a que con el calor se convierta en almíbar. (Si le vas a echar azúcar, haces lo mismo. Si lo quieres hacer con miel, primero la calientas y después las untas).

**De este modo quitamos todo el aceite y mantequilla y el aporte calórico reduce notablemente.

**En este caso deben comerse en el momento ya que si esperamos mucho, al no estar fritas se endurecen.

**Si no quieres hacer almíbar, también puedes hacerlas con chocolate para postres sin azúcar, lo derrites y las untas en él.

Recomendaciones

Este plato es bastante calórico y aporta muchos hidratos, recuerda que 20 gramos de pan son una ración (1 unidad) pesa la rebanada antes de echarle nada y calcula cuántas raciones es y después súmale 1 por el resto de ingredientes. Pero atento a tu actividad previa y posterior y a tu cuerpo, que es el que te guía. Esto es lo que yo hago. Si tienes dudas consulta a tu médico.

Esta receta también me la ha dado mi abuela, sinceramente no deja de sorprenderme su capacidad para cubrir todos mis caprichos